可怕:食物中毒不常见症状：肉毒杆菌与破伤风杆菌的危害与预防

食物中毒可能由众多细菌引起，但某些细菌导致的食物中毒，胃肠炎症状并不常见。下面，我将为大家介绍几种这类细菌。

肉毒杆菌

肉毒杆菌是一种可能导致生命危险的细菌，它产生的肉毒毒素是已知毒性非常强的蛋白质之一。这种毒素通常是通过被污染的食物进入人体，对神经系统造成伤害，导致肌肉出现松弛性麻痹。患者中毒后的主要症状是神经性的，比如视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难等，而胃肠炎的症状则较为少见。尤其是那些自制发酵豆制品和罐头食品等，很容易受到这种细菌的污染。

破伤风杆菌

破伤风杆菌通常藏于泥土和动物排泄物中。这种细菌引起的食物中毒，主要由于它分泌的破伤风痉挛毒素对神经系统造成影响。若有人不小心吃了被这种细菌污染的食物，会出现肌肉僵硬、痉挛等症状，例如牙齿紧咬、身体扭曲等，但不会出现典型的肠胃炎症状。另外，如果受伤的伤口被这种细菌污染，也可能引发感染。

产气荚膜杆菌A型

产气荚膜杆菌A型可以产生肠毒素。这种毒素会让患者遭受剧烈的腹痛，还可能引发水样腹泻。但值得注意的是能引起食物中毒,但很少有胃肠炎症状的细菌是，它不会导致严重的恶心或呕吐，而这些症状在胃肠炎中较为常见。这种细菌在肉类和禽类等食品中容易大量繁殖。如果在集体用餐场所，食品的储存和加工处理不当，就有可能引发食物中毒。

蜡样芽孢杆菌（呕吐型）

蜡样芽孢杆菌有两种类型，一种是引起腹泻的，另一种是导致呕吐的。在呕吐型病例中，胃肠炎的腹泻症状并不常见。这种细菌在含有淀粉的食物，比如剩饭里能引起食物中毒,但很少有胃肠炎症状的细菌是，生长得特别快。如果有人吃了这种食物，很快就会呕吐，但通常不会出现明显的胃肠道其他症状。所以，我们要特别注意，剩饭要妥善保存，并且要确保彻底加热。

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